Salah satu program kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat Kolaboratif Institut Teknologi Nasional Yogyakarta (ITNY) kepada Pemerintah Kalurahan Kebonharjo adalah pelatihan mencetak gula aren. Pelatihan menyasar pengrajin gula aren di wilayah Kalurahan Kebonharjo dan diampu langsung oleh Dr. Ir. Daru Sugati. ST, MT selaku dosen Teknik mesin ITNY.

Setelah pelatihan selama satu bulan maka pihak ITNY mengadakan lomba cetak gula aren. Kriteria penilaian meliputi penampilan, rasa, tekstur, dan komposisi. Lima pengrajin gula aren yang berhasil meraih nilai teratas memperoleh hadiah dari ITNY. Penyerahan hadiah dilakukan pada Kamis (31/9) bersamaan dengan penyerahan hasil kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat Kolaboratif Institut Teknologi Nasional Yogyakarta (ITNY) kepada Pemerintah Kalurahan Kebonharjo.

“Hadiah yang kami berikan berujuan untuk memotivasi pengrajin gula aren Kebonharjo untuk berinovasi mencetak gula aren yang menarik sehingga dapat meningkatkan harga jual di pasaran, “ ujar Daru.